バンブーが飲みたくなり、久しぶりに銀座のバーへうかがいました。訪れた「バー堀川」は、世界大会や全日本バーテンダーコンペで優勝した「バー保志」さんの右腕だった堀川さんが開いた店。その技を引き継ぎ、サービスはもちろん、カクテルの味も抜群です。オーダーしたブラッディメアリも、完熟した高級トマトをすりつぶして作り、お通しのコンソメスープも有名料理店と同じ手法で、DSC_4012
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数日かけて作ります。