インターナショナル・バーテンダーズ・コンペティションをはじめ、国内外のバーテンダーコンペで優勝している保志雄一氏。「居酒屋のように楽しく飲める銀座のバー」を掲げ、銀座のバーを変えた人物でもあります。この日は「バー保志」(本店)へ。席に着くとお通しとして、数日かけて作るコンソメスープが出されます。ますはバーテンダーの力量が分かる1つジントニックをオーダー。好きなジン・ゴードンを指定し作ってもらいました。その後、お得意のマンハッタン、マティーニでしめました。
スギちゃん、高橋君、小山さんありがとうございました!DSC_4015
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