2020年01月
海老名 酒米から自社で作っている全量純米酒「泉橋酒造」
日本酒大好きなので、酒蔵にもうかがわせていただきますが、造り酒屋でも酒米作りから精米までしている酒蔵は意外と少ないのをご存知でしょうか。海老名にある「泉橋酒造」は自社で酒米を作っているほか、精米もしています。精米している蔵はおそらく全国で1割ほど。他社に任せると、他の米と混じる可能性もあり、精米により米の質が把握できるので、非常に大切なんだそうです。また、通常、アルコールで添加して薄めていますが、こちらは全量純米酒にこだわり、アルコールで添加せずに、米と麹のみで仕込んでいます。米のコクがありながらも切れがあり、私好みの味わい!1本にかける情熱が伝わりました。試飲できるほか、酒蔵見学も行っています。ペアリングのレストラン「蔵元佳肴」も、海老名駅の前にオープンさせました。http://izumibashi.com/
赤羽 立ち飲みいこいさんの新店 「牛たん酒場 笑舌屋」
赤羽の立ち飲みの筆頭格「いこい」さんが、新業態の「牛たん酒場 笑舌屋」さんをオープン。場所は「いこい 本店」の2階で、社長が幼少から通っていたお気に入りの牛たんの店を再現したそう。さすが母体が酒屋だけあり、酒のラインナップがすばらしく、茶筅でたてる濃厚西尾の抹茶割530円、石川県焙煎くきちゃを使用したほうじ茶割430円、超濃厚小田原キウイ480円、焼酎不二才480円、竹鶴580円など銘酒がズラリ!しかも響きも650円で飲めてしまい器も木のマグとおしゃれ。また主役の牛たんも、根元3センチしか取れないとろたんステーキ1780円、1本のたんから1本しか取れないたん菅串580円など、なかなか味わえない部位にこだわりを感じました。牛たんしゃぶしゃぶ1980円もいただき、大満足、おいしいかったです。